Mat

Köttfärs fylld med feta & soltorkade tomater

Inhandlat i thaibutiken

Röd curry gryta med kyckling & champinjoner

Avocado & chili sallad

Det har lagats en hel del god mat den sista tiden, lchf-inspirationen spirar för fullt. Det har blivit en hel det fisk i ugn, som man kan variera i det oändliga. Nya favoriten som lagas flitigt om kvällarna är smörstekta kantareller som sedan får koka upp i vispgrädde, mums! Måste tipsa om den fräscha salladen med tomater, avocado, lök, chili, koriander, olivolja & lime - himmelskt god, koriandern gör allt. Det är även supergott att ha fetaost i salladen. Igår bankade jag ut köttfärs och fyllde med dijonsenap, lök, fetaost, soltorkade tomater och timjan, hur gott som helt, och saftigt. Matglädjen fortsätter!

Annars har det inte hänt mycket, jag har inte hunnit så mycket mer än att jobba och träna den senaste veckan. Lars Winnerbäck var lika bra som alltid, man blir aldrig besviken! Nu blir det jobbrace hela helgen men nästa helg är jag ledig och då blir det födelsedagsfirande.

Trevlig kväll!